{"id":1813,"date":"2025-12-18T23:30:50","date_gmt":"2025-12-18T22:30:50","guid":{"rendered":"https:\/\/auriva.es\/?p=1813"},"modified":"2025-12-18T23:39:40","modified_gmt":"2025-12-18T22:39:40","slug":"cata-auriva-verde-jaen-premium-cuando-el-aove-se-vive-se-entiende-y-se-recuerda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/auriva.es\/en\/cata-auriva-verde-jaen-premium-cuando-el-aove-se-vive-se-entiende-y-se-recuerda\/","title":{"rendered":"Cata AURIVA Verde Ja\u00e9n Premium: cuando el AOVE se vive, se entiende y se recuerda"},"content":{"rendered":"\n
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En AURIVA Verde Ja\u00e9n creemos que un Aceite de Oliva Virgen Extra de cosecha temprana no se explica solo con palabras:
\ud83d\udc49 se cata, se comparte y se vive.<\/p>\n\n\n\n

El pasado 5 de diciembre, en el enclave privilegiado del Restaurante La Finca \u2013 Club Los Caballeros (Benalm\u00e1dena), celebramos una experiencia sensorial \u00fanica dedicada al mundo del AOVE temprano y a los productos gourmet elaborados con nuestro aceite.<\/p>\n\n\n\n

Una velada pensada para acercar al consumidor al origen, al proceso y al sabor real de un aceite de oliva virgen extra de alta calidad.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Un entorno \u00fanico para una experiencia con sentido<\/p>\n\n\n\n

El espacio elegido no fue casual. La Finca \u2013 Club Los Caballeros ofrec\u00eda el ambiente perfecto para una experiencia cercana, cuidada y aut\u00e9ntica, donde cada detalle acompa\u00f1ara al protagonista: el aceite.<\/p>\n\n\n\n

Asistentes, profesionales del sector, amantes de la gastronom\u00eda y representantes institucionales compartieron mesa, conversaci\u00f3n y cata en un ambiente distendido, elegante y muy humano.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

AURIVA: origen, monta\u00f1a y cosecha temprana<\/p>\n\n\n\n

La velada comenz\u00f3 con una presentaci\u00f3n oficial de la marca, acompa\u00f1ada de un v\u00eddeo emotivo que mostraba el proceso real de recolecci\u00f3n y elaboraci\u00f3n del AOVE en la monta\u00f1a jienense, donde nace nuestro aceite.<\/p>\n\n\n\n

Un territorio de alta monta\u00f1a, con condiciones clim\u00e1ticas exigentes, que da lugar a aceites m\u00e1s intensos, frescos y arom\u00e1ticos, recolectados en el momento exacto en el que la aceituna expresa su m\u00e1ximo potencial.<\/p>\n\n\n\n

A continuaci\u00f3n, Javier, joven agricultor y ponente, comparti\u00f3 la historia familiar ligada al olivar en la Sierra de Cazorla, Segura y Las Villas, explicando c\u00f3mo tradici\u00f3n, esfuerzo y respeto por la tierra se traducen en cada botella de AURIVA.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 es una cata de AOVE y por qu\u00e9 es tan importante?<\/p>\n\n\n\n

Antes de comenzar la cata guiada, se explic\u00f3 de forma sencilla c\u00f3mo interpretar una cata de aceite de oliva virgen extra, desmontando uno de los grandes mitos:<\/p>\n\n\n\n

\n

El amargor y el picor no son defectos: son se\u00f1ales de calidad, frescura y riqueza en antioxidantes.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

En una cata profesional se valoran principalmente:<\/p>\n\n\n\n

Frutado<\/p>\n\n\n\n

Amargor<\/p>\n\n\n\n

Picor<\/p>\n\n\n\n

Equilibrio<\/p>\n\n\n\n

Y sobre todo, la sensaci\u00f3n global que deja el aceite en boca.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Cata guiada: tres aceites, tres personalidades<\/p>\n\n\n\n

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Durante la sesi\u00f3n, los asistentes pudieron descubrir las diferencias entre tres tipos de aceite:<\/p>\n\n\n\n

\ud83e\uded2 Picual<\/p>\n\n\n\n

Intenso, verde y con car\u00e1cter. Destaca por sus notas de hierba reci\u00e9n cortada, tomatera y almendra verde, con un amargor y picor elegantes y persistentes.<\/p>\n\n\n\n

\ud83e\uded2 Arbequina<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s suave y delicado, con aromas frutados, dulces y almendrados. Ideal para quienes buscan un aceite equilibrado y amable.<\/p>\n\n\n\n

\ud83e\uded2 Coupage<\/p>\n\n\n\n

Una mezcla cuidadosamente equilibrada de ambas variedades, pensada para lograr armon\u00eda, complejidad y versatilidad en cocina.<\/p>\n\n\n\n

Esta parte de la cata permiti\u00f3 entender por qu\u00e9 no todos los aceites son iguales y c\u00f3mo el momento de recolecci\u00f3n y la variedad influyen directamente en el sabor final.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

El maridaje: cuando el aceite transforma el plato<\/p>\n\n\n\n

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La experiencia sensorial se complet\u00f3 con un maridaje gastron\u00f3mico especialmente seleccionado para realzar los aromas y matices de cada aceite.<\/p>\n\n\n\n

Los asistentes disfrutaron de propuestas como:<\/p>\n\n\n\n

Lomo de orza con AOVE ahumado<\/p>\n\n\n\n

Pat\u00e9 de aceitunas verdes<\/p>\n\n\n\n

Crujiente de mermelada de aceitunas verdes con queso de cabra<\/p>\n\n\n\n

Salmorejo con jam\u00f3n, huevo y AOVE coupage<\/p>\n\n\n\n

Queso tierno con AOVE Picual<\/p>\n\n\n\n

Queso curado con AOVE aromatizado de romero<\/p>\n\n\n\n

Tosta de queso de cabra con mermelada de AOVE<\/p>\n\n\n\n

Sobaos con mermelada de AOVE con cacao<\/p>\n\n\n\n

Chocolates artesanales de naranja y p\u00e9talos de violeta elaborados con AOVE<\/p>\n\n\n\n

Yogur griego con pipeta de aceite aromatizado de naranja<\/p>\n\n\n\n

Cada bocado demostraba c\u00f3mo un buen AOVE no acompa\u00f1a el plato, lo eleva.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Productos gourmet AURIVA: mucho m\u00e1s que aceite<\/p>\n\n\n\n

Uno de los puntos m\u00e1s valorados de la experiencia fue la zona de productos AURIVA, donde los asistentes pudieron descubrir y adquirir:<\/p>\n\n\n\n

Aceites de oliva virgen extra en distintos formatos<\/p>\n\n\n\n

Pat\u00e9s, mermeladas y aceites aromatizados<\/p>\n\n\n\n

Packs regalo y ediciones especiales<\/p>\n\n\n\n

La aceptaci\u00f3n fue extraordinaria, destacando especialmente los productos gourmet, adem\u00e1s de las claras diferencias arom\u00e1ticas entre los aceites.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Apoyo institucional y apuesta por el emprendimiento joven<\/p>\n\n\n\n

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El evento cont\u00f3 con la presencia de representantes institucionales, que mostraron su apoyo al emprendimiento local y a la labor de los j\u00f3venes productores que est\u00e1n apostando por un modelo de calidad, origen y autenticidad.<\/p>\n\n\n\n

La jornada concluy\u00f3 con unas palabras de \u00e1nimo y reconocimiento, reforzando la idea de que el AOVE de calidad tambi\u00e9n es cultura, territorio y futuro.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Una experiencia que resume la esencia de AURIVA<\/p>\n\n\n\n

Esta cata no fue solo un evento gastron\u00f3mico. Fue una forma de explicar, con los sentidos, lo que hay detr\u00e1s de cada botella:<\/p>\n\n\n\n

Olivar de alta monta\u00f1a<\/p>\n\n\n\n

Cosecha temprana<\/p>\n\n\n\n

Respeto por el proceso<\/p>\n\n\n\n

Amor por el producto<\/p>\n\n\n\n

Porque cuando se entiende un aceite, se valora.
Y cuando se valora, se elige.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Descubre AURIVA Verde Ja\u00e9n Premium<\/p>\n\n\n\n

Si quieres vivir esta experiencia en casa y disfrutar de un AOVE que se puede catar, te invitamos a descubrir nuestra selecci\u00f3n online.<\/p>\n\n\n\n


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