Cosecha Temprana: el momento perfecto del olivo
En las tierras altas de Jaén, donde el olivar forma parte del paisaje y la vida, nace la esencia del AOVE de cosecha temprana. Es el instante en el que la aceituna Picual alcanza su punto óptimo: fresca, vibrante y llena de antioxidantes naturales.
En Auriva Verde Jaén Premium, seleccionamos únicamente los mejores lotes elaborados con aceituna Picual de alta montaña, escogidos por su intenso color verde, su riqueza aromática y su equilibrio. Cada campaña, buscamos partidas que expresen el máximo potencial del fruto en este momento tan especial.
La cosecha temprana da lugar a un aceite verde intenso y aromático, con notas a hierba recién cortada, hoja de olivo y tomate, acompañado de un amargor elegante y un final ligeramente picante, señal de su alta concentración en polifenoles.
La variedad Picual, propia de Cazorla, Segura y Las Villas, aporta a Auriva una personalidad única: cuerpo, estabilidad excepcional y un perfil sensorial complejo, ideal tanto para cuidarse como para disfrutar de una experiencia gourmet auténtica.
En AURIVA creemos en la excelencia y en el respeto al origen. Por eso, cada botella de nuestro AOVE de cosecha temprana, variedad Picual, refleja un trabajo minucioso, una selección cuidada y la esencia más pura de Jaén.
